Produtores dos Fornos de Gramado recebem capacitação em Boas Práticas de Fabricação

A Associação dos Fornos de Gramado (AFG) concluiu uma
importante capacitação focada em Boas Práticas de Fabricação (BPF). Com o
intuito de aprimorar ainda mais a segurança alimentar e a excelência dos itens
artesanais comercializados no município, o curso foi oferecido pela Emater/RS-
Ascar, com o apoio da Secretaria Municipal de Agricultura. Mais de 180
produtores passaram pelos treinamentos, que foram conduzidos pelo
extensionista rural da Emater/RS-Ascar do Escritório Regional de Caxias do
Sul, Ricardo Capelli.

Foto:Divulgação

A ação foi uma atualização em boas práticas de fabricação e manipulação dos
produtos. As aulas abordaram padrões rigorosos de higiene, manipulação
correta de alimentos, organização dos espaços de trabalho, além do
atendimento ao público e exposição dos produtos. A Emater/RS-Ascar também
seguirá acompanhando os grupos nos seus locais de trabalho. Segundo
Capelli, a adesão massiva demonstra o comprometimento das famílias rurais
com as normas vigentes. “Essa reciclagem é muito importante para lembrar
algumas coisas. Muitas vezes são pequenos detalhes, mas que fazem grande
diferença e têm grandes impactos naquelas pessoas que vão lá adquirir o
produto. O produto é bom, é excelente, mas há sempre condições de se
melhorar. E isso eles têm que ter em mente, que sempre podem aprimorar, um
ajudar o outro, porque eles trabalham em grupo, em equipe, então é muito
importante esses trabalhos, as responsabilidades de cada um”, ressaltou
Capelli.

O secretário municipal de Agricultura, Eliezer Lima, destacou que a qualificação
contínua acompanha o ritmo de expansão do setor. “Nos últimos anos, cresceu
significativamente a visibilidade dos nossos tradicionais fornos. Com esse
avanço, cresce também a nossa responsabilidade em oferecer alimentos da
mais alta qualidade. A pedido do prefeito Nestor Tissot, estamos dando todo o
suporte técnico e estrutural para que o produtor do nosso interior prospere”,
concluiu o secretário Eliezer.

ONDE ENCONTRAR OS PRODUTOS DOS FORNOS DE GRAMADO:

Os tradicionais pães, cucas e quitutes coloniais saídos quentinhos da hora
podem ser adquiridos pela comunidade e visitantes em dois pontos do
município:

Praça das Etnias (Centro): Funcionamento diário, das 8h às 18h.

Fornos da Várzea Grande (ao lado do Terminal Rodoviário):
Funcionamento de sexta a segunda-feira, das 8h às 18h.

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