Fornos de Canela começam a funcionar na Praça João Corrêa

Os sabores a aromas da colônia se espalharam pela Praça João Corrêa, no
centro de Canela. A população local e os visitantes que forem à cidade entre a
sexta-feira e o domingo já podem adquirir, durante o ano todo, as deliciosas
cucas, pães e biscoitos que tradicionalmente são ofertados pelas famílias de
agricultores na Festa Colonial.
Divididas em grupos, cerca de 15 famílias estão envolvidas direta e
indiretamente no projeto dos Fornos de Canela, coordenado pela Emater/RS￾Ascar, Sindicato dos Trabalhadores Rurais (STR), Prefeitura e agricultores,
fazendo rodízio de atendimento na sexta-feira, finais de semana e feriados, no
horário das 8h às 18h30.
“A ideia é propiciar uma aproximação entre o turista e a agricultura, a colônia
de Canela, procurando resgatar aqueles atributos gastronômicos que ainda
estão muito vivos junto às comunidades rurais, principalmente o uso do forno
de barro”, explica o extensionista rural da Emater/RS-Ascar Alexandre
Meneguzzo. Também serão ofertados, na época de produção, pinhão e batata￾doce.
Capacitados em um curso de Boas Práticas de Fabricação promovido pela
Emater/RS-Ascar e com a orientação e supervisão das entidades envolvidas no
projeto, os agricultores fazem o processamento dos alimentos e a
comercialização em um espaço construído para a Festa Colonial, que ficava
ocioso na maior parte do ano. “Houve a compreensão de que seria importante
ter um lugar para que o agricultor também pudesse ter uma renda que
ajudasse a compensar as dificuldades que a agricultura familiar enfrenta, como
as causadas pelas geadas e estiagens, através de um intercâmbio maior com o
turista e com o canelense, permitindo melhorar a renda e a autoestima”, frisa
Meneguzzo.

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