Confira na coluna Turismo e Inovação de Leonardo Duarte: Diferencial gastronômico em Canela

Inovação gastronômica em Canela

A Serra Gaúcha é famosa por sua farta gastronomia e boa mesa, características que fizeram com que a região se tornasse sinônimo de bons restaurantes.
Gramado por exemplo, já conseguiu incrementar a um bom tempo o seu portfólio de bons restaurantes, à locais altamente sofisticados e com menus de altíssimo nível.
Enquanto as tradicionais churrascarias, galeterias e, cantinas e outras casas típicas já existiam em Canela, de fato os restaurantes com perfil mais classe A, com pratos mais elaborados, assinados por chefs renomados, predominavam a sua grande maioria em Gramado, tendo havido alguns poucos bons restaurantes deste nível em Canela, e raríssimos os que duraram.
Até que em 2008 “surge” um novo conceito de gastronomia e lazer, conceito este que unia além de ótimo cardápio, um ambiente bacana de frequentar, com livros, cervejas especiais de várias partes do mundo, e um atendimento atencioso desde sempre.
Esse conjunto da obra marcou o início do Empório Canela, o queridinho da sociedade canelense, e que super já caiu nas graças dos porto alegrenses e muitos outros visitantes. E com o sucesso que virou o empreendimento gastronômico localizado quase em frente à Catedral, o próximo passo foi criar um novo case de sucesso no cenário gastronômico de alto nível na Serra.
Trata-se de uma combinação de restaurante sofisticado, com serviço de bar e drinks autorais e especiais, tudo isso em uma mansão dos anos 60, com vários ambientes, cinema, e um jardim típico de um palácio. Obviamente que estamos falando do Magnólia, que esta semana ilustra a coluna, que na minha opinião é um absurdo o que está sendo feito neste local, e que tudo, absolutamente tudo o que o Magnólia faz é sucesso, sejam festas vintage, ou bailes à fantasia, de haloween, ou o simples jantar e frequentar o local, é tudo sempre top demais.
Não bastando apenas 2 casas de sucesso absoluto em Canela, com a restauração da nova Estação Campos de Canela, surge naquele novo complexo junto à estação e o trem, um conceito também inédito em Canela, que mistura a fiambreria, os antepastos e tira gostos bem eloborados e como sempre, a excelente carta de vinhos, que ali, atingiu seu ápice com uma experiência sensorial de degustação de vinhos, servida dentro dos vagões do trem, algo que caiu como uma luva para o público que busca conhecer novos rótulos e boas experiências de harmonização. O Férreo chega para completar a família Empório/ Magnólia/Ferreo, que definitivamente estão entre os melhores restaurantes da Serra Gaúcha, e que liderados pela empresária Fernanda Chies, elevaram o nível da oferta gastronômica em Canela.
Depois, ao longo do tempo surgiram outros ótimos restaurantes também, mas lembro que o empório foi a virada de chave nesse segmento por aqui.

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